Idag improviserade jag ihop en hummersoppa som blev superduper god! Det var bara jag som skulle äta, så verkligen inget speciellt tillfälle, men nästa gång skall jag nog köpa hummerkött och lägga i också, då lär den bli ännu godare.Men soppan känns verkligen lyxig, måste provas!
Ingredienser, ca 4 portioner
3 stora morötter
3-4 dl vispgrädde
Ca 1/3 tub eller ca 5 msk tomatpuré
Minst 4 msk hummerfond (Touch of taste)
Några dl vatten
1 gul lök
½ röd lök
En skvätt vitt vin
Dill
1 pkt bacon
Salt & Peppar
Skala och dela morötterna, och koka dem mjuka.
Under tiden, hacka lökarna och fräs dem i mycket smör, men låt de ej ta färg. Lägg i morötterna när de kokat färdigt, och fräs en stund ihop. Strö över mjöl, och tillsätt sedan vatten, fond, vin, tomatpuré, salt och peppar (jag använde både vit och svart). När det puttrat ett tag, häll i grädden och låt puttra vidare. Smaka sedan av med mer salt & peppar och dill.
Hacka bacon, och stek ganska mycket, det skall vara knaprigt, men inte svart.
Häll upp soppan på tallrikar, och strö över bacon.
Smaklig måltid!
