Denna laxrätten är himlans god, och känns lätt och somrig!Kokt potatis (helst färskpotatis
Sockerärtor eller Gröna bönor
1 rödlök
Kapris eller stekt tärnad bacon
3 Laxfiléer i bitar
Sås
1 dl olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 rejäl tesked dijonsenap
Salt & Peppar
Skiva rödlök.
Blanda såsen, och vispa den med en gaffel så den blir lite fluffig. Lägg ner den skivade rödlöken och kapris i såsen.
Klyfta potatis och stek i smör, lägg ner bönorna eller sockerärtorna de sista minutrarna, och låt de få färg. Lägg åt sidan, och stek laxen. Lägg tillbaka potatis och bönorna i pannan.
Stjälp upp i en skål, och tillsätt lök-kapris blandningen. Dekorera gärna med citron!
