Igår gjorde jag en linssoppa, som var så himlans god!! En riktig favorit!
Smakar ännu bättre dagen efter, så görs med fördel en dag tidigare.
Ingredienser
3 dl röda linser
1 gul lök
1 stor morot
2-3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1,2 liter vatten
3 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
Spiskummin
Ingefära
(Masala krydda)
2 tomater
Räkor
1 kruka koriander
Skala, hacka och fräs morot, lök, chili och vitlök i en stor kastrull. Tillsätt spiskummin och ingefära, och låt fräsa med nån minut.
Tillsätt vattnet och fonden, och låt koka ca 15 minuter.
Koka under tiden linserna i en separat kastrull. Låt de inte koka helt färdigt.
Mixa lök/morotsblandningen med en stavmixer, och tillsätt koksmjölken.
Krydda med salt och peppar, ännu mer spiskummin och ingefära (snåla inte med det!). Och jag tillsatte även några nypor masala krydda, samt lite Findus frysta örtbladning "Asiatiska kryddor" tror jag den heter.
Tärna tomaterna, blanda med räkor och hackad koriander. Och klicka på när du serverar.
MUMS!
Smakar ännu bättre dagen efter, så görs med fördel en dag tidigare.
Ingredienser
3 dl röda linser
1 gul lök
1 stor morot
2-3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1,2 liter vatten
3 msk kycklingfond
1 burk kokosmjölk
Spiskummin
Ingefära
(Masala krydda)
2 tomater
Räkor
1 kruka koriander
Skala, hacka och fräs morot, lök, chili och vitlök i en stor kastrull. Tillsätt spiskummin och ingefära, och låt fräsa med nån minut.
Tillsätt vattnet och fonden, och låt koka ca 15 minuter.
Koka under tiden linserna i en separat kastrull. Låt de inte koka helt färdigt.
Mixa lök/morotsblandningen med en stavmixer, och tillsätt koksmjölken.
Krydda med salt och peppar, ännu mer spiskummin och ingefära (snåla inte med det!). Och jag tillsatte även några nypor masala krydda, samt lite Findus frysta örtbladning "Asiatiska kryddor" tror jag den heter.
Tärna tomaterna, blanda med räkor och hackad koriander. Och klicka på när du serverar.
MUMS!
