Fisksoppa no 1

Ny favorit fisksoppa, så otroligt god!

4-6 pers

600 gr Lax (färsk)
400 gr Kolja (färsk)
300 gr räkor
1/2 purjolök i skivor
2 morötter i skivor
3-4 msk honung
2 tsk sambal oelek
4 msk fiskfond
3-4 dl vitt vin
5 dl grädde (helst vispgrädde)
1 burk crème fraîche
Ca 1 kruka dill
1 citron


Fräs morötter och purjo i smör och rapsolja. Tillsätt vin, fiskfond, honung, sambal oelek och rivet skal & saft från 1 citron. Låt koka ihop en stund. Tillsätt grädden, dillen och smaka av med salt och peppar. När smaken är satt, kan denna grunden till soppan stå ett tag, så det är lätt att förbereda innan.
Koka långsamt upp, och när soppan små sjuder, tillsätt fisk i rätt stora bitar, och räkor. Låt sjuda långsamt i ca 10 min. Servera! Fint och gott att lägga några sockerärtor och ett litet knippe dill på toppen. Ät med ett gott bröd till. Garanterat en succé !