Saftig och god kyckling i lergryta

Att laga mat i lergryta går inte särskilt fort men å andra sidan så sköter den sig helt själv i ugnen. Det är två saker som är viktiga att tänka på när man lagar mat i lergryta och det är att man alltid måste blötlägga lergrytan minst en halvtimme innan den ska användas och det andra är att man alltid ska sätta in den i en kall ugn.

Ingredienser:
potatis
morötter
kycklingfiléer
lök
vitlök
soya
olivolja
salt
peppar

Blanda ihop en god marinad av t ex soya, olivolja, någon fond, salt och peppar. Låt kycklingen ligga i marinaden en timme. Skala potatisen och morötterna och lägg dem på botten av lergrytan, i halvor eller klyftor, hacka vitlök och lök och lägg ovanpå, salta och peppra. Lägg kycklingfiléerna ovanpå och lägg på locket. Sätt in lergrytan i den kalla ugnen och sätt temperaturen på 250 grader. Låt stå i en timme.

Tag ut den och servera! Om du vill kan du göra en god sås av skyn som blivit. Häll över den i en kastrull och tillsätt matlagningsgrädde och eventuellt mer kryddor.

Kyckligen blir jättegod i och saftig i lergrytan och medan det hela står i ugnen hinner man göra massor av annat. Ett mycket trevligt sätt att laga mat!

Kycklinggryta med Äpple och Dijon

Detta är en supergod rätt som har blivit en av våra vardagsfavoriter! Fick tipset av Therése som hade lagat den hemma och den hade blivit en succé! Det är en annorlunda och god, len smak.

Kycklingfiléer, antingen hela eller i bitar
2 äpplen, tärnade
1 gul lök
Några msk dijonsenap
Ca 2dl äpplejuice
Ca 2dl kycklingbuljong (alt. en skvätt fond)
Matlagningsgrädde
Timjan (torkad)
Salt & Pepar
Ris

Fräs lök och kyckling.
Tillsätt grädde, buljong och juice, låt koka upp.
Smaksätt med timjan, dijonsenap och salt & peppar. Låt puttra en stund. Lägg i äpplebitarna och smaka av. Servera med ris.

Smaklig måltid!

Vegetarisk Lasagne lagas igen

Igår lagade jag den ljuvliga vegetariska lasagnen igen - den har blivit en storfavorit här hemma, är jätteglad över det tipset.

Felicia fick sitta med och hjälpa till, det tyckte hon var jätteroligt! Hon åt 2 stora portioner sedan, smakade väl extra gott när hon hjälpt till att laga maten.

Rubbed Chicken med Ugnsgrönsaker och Fetakräm

Idag blev det väldigt god kyckling här hemma.

Denna rätten sköter sig själv i ugnen, sån mat gillar jag! Fetakrämen är ljuvlig!

Ingredienser

Potatis

Palsternacka

Morötter

Kycklingfiléer

Perilja

Citronsaft

Vitlök

1 röd chili, hackad

½ Fetaost

Matlagningsyoghurt

Honung

Börja med att klyfta potatis och grönsaker, lägg i en oljad form, häll över olivolja, salt, peppar och paprikapulver, blanda runt och kör in i ugnen.

Blanda rubbingen: Hackad persilja, hackad röd chili, citronsaft, 2 pressade vitlöksklyftor, salt & peppar. Gnid in kycklingen med rubbingen, och då grönsakerna varit inne i ca 20 minuter lägger du kycklingen i samma form på grönsaker och potatis. Låt bakas i ugn ca 20 minuter, till kycklingen är klar.

Kan eventuellt behövas röras runt bland potatisen och grönsakerna då och då så att inga bitar bränns.

Fetakräm: Smulad fetaost, honung och matlagningsyoghurt.

Lottas Mumsbröd

Detta är ett fantastiskt gott bröd - som är busenkelkt att göra eftersom allt bara skall blandas och in i ugnen, ingen knådning och ingen jästid. Bakas i brödformar. Arjan fick provsmaka det idag, och han gillade det verkligen!

Jag fick receptet från min syster, som fått det från en arbetskompis, som i sin tur fått det från någon. Gåtan är vem Lotta är...

2 limpor:

5 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

2 dl grahamsmjöl

1 dl vetekli

½ dl vetegroddar

2½ dl rågkross

1 tsk salt

4 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

1 lit lättfil

Solrosfrön eller pumpakärnor på toppen.

Blanda allt utom fröna.

Häll smeten i 2 oljade brödformar.

Grädda längst ner i ugnen, 175 grader, i 110 min.

Bli inte skrämd av hur många ingredienser det är. Köp hem och prova, du kommer vilja baka det igen.

Vit chokladmousse

Det här blev jag bjuden på en midsommar och jag blev förtjust. Det var första gången som jag träffade värdparet så jag skämdes lite när jag frågade om jag fick ta om för tredje gången... men det var så otroligt gott! Jag bad såklart om receptet och det är nästan det bästa av allt, det är otroligt enkelt att göra.

2 dl grädde (jag använder 20 % milda visp)
2 dl 10% kesella naturell
200 g vit choklad.

Något att garnera med t ex jordgubbar, hjortron, blåbär

Vispa grädden ganska hårt, blanda ner kesellan, smält chokladen i vattenbad och blanda ner den. Rör om och låt stå i kyl. Det skadar inte att göra den dagen innan men samma dag går också utmärkt. Lägg på bär eller fruk innan du serverar. Njut!

Landet Brunsås

Vill tipsa om ett jättetrevligt TV program på SVT1 som heter Landet Brunsås. Programmet undersöker mattrender i Sverige, och varför vi äter som vi gör.

Programledare är Erik Haag, Lotta Lundren och Henrik Schyffert.

Onsdagar kl 20.00