Torsk på Thailändska

Är ju ingen hemlighet att jag älskar asiatisk mat. Här kommer ett fantastiskt gott recept på en fiskrätt. 

800 gr torskfile

2 burkar kokosmjölk

Grön currypasta

Ca 10 cm stump ingefära, riven

2 lime

1 kruka thaibasilika 

Fisksås

2 vitlöksklyftor, pressade

1 gul lök, hackad

1 knippe salladslök, hackad

1 kruka koriander

Färska brytbönor

Ris

Koka ris. 

Häll olja i en panna, låt currypasta, lök, vitlök och ingefära svettas med. Mängden currypasta beror på vilken sort och vilken styrka. Några teskedar. Häll på kokosmjölken innan det tagit färg, skall bara fräsas lätt. 

Häll på limeskal, limesaft, fisksås (några msk) och smaka av. Vänd ner fisken, rör försiktigt, låt koka lätt ca 3 min. Vänd ner thaibasilika och salladslök, puttra lätt någon minut. 

Servera med lätt kokta och krispiga brytbönor, ris och rikligt med koriander!