Laxpasta

Idag blev det en god laxpasta till middag. Det blev lite improvisation, och detta blev resultatet.

Ingredienser

Rökt lax

1 schalottenlök

Några körsbärstomater

Matlagningsgrädde

Matlagningsvin

Citronsaft

Kapris

Peppar

Spaghetti

Sätt på vatten till spaghettin.

Fräs lök och lax i smör. Tillsätt grädde och vin, låt koka några minuter. Smaksätt med citron och peppar. (Salt behövs ej pga den salta laxen och kapris)

Avsluta med klyftade körsbärstomater och kapris. Servera med spaghetti och rikligt med parmesan.

Getostfylld Lax med Sparris och Persikasallad

Idag gjorde jag denna rätten, som blev en succé.

Riktigt fräscht och väldigt smaskigt!

Laxfiléer

Getost (Eller fetaost som jag använde idag, det blir nog dock godare med typ chevre)

Valnötter

Flytande honung

Grönsallad

Stekt grön sparris i bitar

1-2 persikor

Övrigt: Tomater, Gurka, rödlök, oliver etc...

Citronsaft

Olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Gör ett snitt i laxfiléerna, och proppa ner så mycket ost som möjligt, lägg även lite uppepå. Krossa lätt några valnötter i handen, och strö över. Häll på peppar och lite flingsalt. In i ugnen ca 25 minuter.

Gör salladen. Häll över olja, citronsaft, salt och peppar.

Ringla gärna lite honung över laxfiléerna när de är klara.

Smaklig måltid!

Franska Gifflar

Detta är perfekt att baka och frysa in, och sen bara tina och ta med på picnicen eller till stranden.

Gifflar med fyllning (32 st)

Gifflar med fyllning (32 st)

50 gr jäst
50 gr smör
4 dl vatten
1 ägg
1,5 tsk socker
1,5 tsk salt
1,3 lit / 780 gram Vetemjöl

Fyllning:
32 skivor rökt eller kokt skinka
Dijon senap
Ost i skivor

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vattnet. Låt det bli fingervarmt, och häll i bunken. Rör om så att jästen löser sig.

Häll i socker, salt, ägg och ca hälften av vetemjölet. Arbeta till en jämn smet. Fyll på med resten av mjölet. Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.

Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje bit till en rundel. Skär rundeln i 8 bitar, som tårtbitar. Lägg på en rätt rejäl klick senap, en skinkbit och en ostbit på varje bit, och rulla ihop - börja med den bredaste delen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 30-40 min.

Sätt på ugnen på 250 grader. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och grädda sedan strax nedanför mitten i ugnen i ca 8 minuter.

Sötpotatis med Chili & Lime

Eftersom jag vet att du Ulle älskar sötpotatis, kommer här är gott recept på vad man kan hitta på med sötpotatisen. Det är fantastiskt gott att ha till grillat nu under sommaren, och man kan göra det både i ugnen eller allra helst slänga på grillen när man ändå har den igång.

Sötpotatisar (för ca 4 portioner)
2 msk olja
25 gr smält smör
3 msk chilisås
Rivet skal från 1 lime
Pressad saft från 1 lime
Pumpa kärnor

Blanda olja, smör, chilisås och limesaft.
Riv ut 4 folieark.
Klyfta sötpotatisen. Jag har oftast låtit skalet sitta på, men det går lika bra att skala potatisarna innan.
Fördela klyftorna på foliearken, och häll över såsblandningen.
Strö över pumpakärnor och rivet limeskal.
Grilla över het glöd ca 15-25 minuter, tills potatisen har mjuknat.

Bild kommer! Jag vet inte var USB-kabeln är...