1 stor zucchini
Quinoa bullar:
Kokt quinoa (2dl okokt)
En näve färsk persilja
En näve färsk basilika
En näve krossade mandlar
1 burk Ricotta
Salt o Peppar
Örtsås:
En näve färsk persilja
Några klickar pesto
2 vitlöksklyftor
Saften av 2 lime
Olivolja
Salt o Peppar
Värm ugnen till 200 grader.
Mixa ingredienserna till quinoabullarna, tillsätt quinoa och Ricotta och smaksätt med salt och peppar.
Rulla bullar och lägg på plåt, grädda i ugnen ca 30 min, och vänd dem 1 gång.
Mixa örterna och vitlöken till örtsåsen. Blanda i pesto, limesaft, olja och salt o peppar.
Skär strimlor avzucchinin med en potatisskalare. Hetta upp en panna och värm strimlorna tillsammans med örtsåsen. De skall inte fräsas utan bara värmas på.
Servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar