Idag gjorde jag en fiskgratäng som blev oerhört god! Den gör jag definitivt om snart igen.
Stor gratängform, ca 8 portioner
800 gr torskfilé
Potatismos för 8 port.
Ca 100 gr smör
6 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vatten
2 dl grädde
3 äggulor
1,5 fiskbuljongtärningar
3-4 msk citronsaft
Skalade räkor
Dill
Smörj en stor gratängform, lägg i fisken och salta ganska rikligt (fisken skall vara tinad om det är fryst fisk), täck fisken med folie och tillaga i ugn ca 15 minuter i ugn, 200 grader.
Tillaga potatismoset.
Dags för såsen: Smält smör i kastrull, tillsätt mjölet och vispa slätt. Häll i vatten och mjölk, och rör hela tiden. Låt såsen på svag värme koka några minuter. Tillsätt buljongtärningar, citronsaft och salt och vitpeppar.
Blanda äggulorna med grädden, och häll i såsen - från och med nu får såsen inte koka mer.
Häll i dill och räkor.
Klicka ut potatismos runt fisken. Häll såsen över fisken, och in i ugnen, 250 grader i ca 5-10 minuter - tills gratängen fått fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar