Perfekt Vardagsmat

Idag blev det Flygande Jakob till middag. En sån suverän vardagsrätt!

Ingredienser: (Stor gratängform)
Ca 3 kycklingfiléer, strimlade
1 pkt bacon
ca 5 dl matlagningsgrädde
ca 4 msk chilisås
Ris för ca 4 portioner
Jordnötter
1 skivad banan

Koka ris och lägg i botten på en gratängform.
Fräs kyckling och lägg över.
Fräs bacon och strö över.
Blanda matlagningsgrädde och chilisås och häll över.
In i ugnen, ca 175 grader i ca 30 min.
Tag ut formen efter halva tiden och strö över jordnötter.
Servera med skivad banan.

Om man vill göra en lyxigare variant skall man använda vispgrädde som man vispar fluffigt. Sedan blandar man i chilisåsen i grädden, och breder över gratängen.

Mumsig lax

En mycket god laxrätt och enkel att göra! Vi tyckte båda att det var jättegott och den här rätten kommer vi att göra igen!

Ingredienser:
lax (tinad)
Broccolli
blomkål
citron
olja
salt o peppar
smaksatt creme fraiche t ex saffran och tomat
fetaost

Förvärm ugnen till 200 C. Lägg broccolli och blomkål i botten på en form, ringla olja över och salta och peppra. Lägg laxbitarna ovanpå. salta och peppra och häll saften från en halv citron över. Blanda creme fraichen med fetaosten och bred över som ett täcke. In i ugnen ca 25 minuter. Servera med potatis.

Saftig och god kyckling i lergryta

Att laga mat i lergryta går inte särskilt fort men å andra sidan så sköter den sig helt själv i ugnen. Det är två saker som är viktiga att tänka på när man lagar mat i lergryta och det är att man alltid måste blötlägga lergrytan minst en halvtimme innan den ska användas och det andra är att man alltid ska sätta in den i en kall ugn.

Ingredienser:
potatis
morötter
kycklingfiléer
lök
vitlök
soya
olivolja
salt
peppar

Blanda ihop en god marinad av t ex soya, olivolja, någon fond, salt och peppar. Låt kycklingen ligga i marinaden en timme. Skala potatisen och morötterna och lägg dem på botten av lergrytan, i halvor eller klyftor, hacka vitlök och lök och lägg ovanpå, salta och peppra. Lägg kycklingfiléerna ovanpå och lägg på locket. Sätt in lergrytan i den kalla ugnen och sätt temperaturen på 250 grader. Låt stå i en timme.

Tag ut den och servera! Om du vill kan du göra en god sås av skyn som blivit. Häll över den i en kastrull och tillsätt matlagningsgrädde och eventuellt mer kryddor.

Kyckligen blir jättegod i och saftig i lergrytan och medan det hela står i ugnen hinner man göra massor av annat. Ett mycket trevligt sätt att laga mat!

Kycklinggryta med Äpple och Dijon

Detta är en supergod rätt som har blivit en av våra vardagsfavoriter! Fick tipset av Therése som hade lagat den hemma och den hade blivit en succé! Det är en annorlunda och god, len smak.

Kycklingfiléer, antingen hela eller i bitar
2 äpplen, tärnade
1 gul lök
Några msk dijonsenap
Ca 2dl äpplejuice
Ca 2dl kycklingbuljong (alt. en skvätt fond)
Matlagningsgrädde
Timjan (torkad)
Salt & Pepar
Ris

Fräs lök och kyckling.
Tillsätt grädde, buljong och juice, låt koka upp.
Smaksätt med timjan, dijonsenap och salt & peppar. Låt puttra en stund. Lägg i äpplebitarna och smaka av. Servera med ris.

Smaklig måltid!

Vegetarisk Lasagne lagas igen

Igår lagade jag den ljuvliga vegetariska lasagnen igen - den har blivit en storfavorit här hemma, är jätteglad över det tipset.

Felicia fick sitta med och hjälpa till, det tyckte hon var jätteroligt! Hon åt 2 stora portioner sedan, smakade väl extra gott när hon hjälpt till att laga maten.

Rubbed Chicken med Ugnsgrönsaker och Fetakräm

Idag blev det väldigt god kyckling här hemma.

Denna rätten sköter sig själv i ugnen, sån mat gillar jag! Fetakrämen är ljuvlig!

Ingredienser

Potatis

Palsternacka

Morötter

Kycklingfiléer

Perilja

Citronsaft

Vitlök

1 röd chili, hackad

½ Fetaost

Matlagningsyoghurt

Honung

Börja med att klyfta potatis och grönsaker, lägg i en oljad form, häll över olivolja, salt, peppar och paprikapulver, blanda runt och kör in i ugnen.

Blanda rubbingen: Hackad persilja, hackad röd chili, citronsaft, 2 pressade vitlöksklyftor, salt & peppar. Gnid in kycklingen med rubbingen, och då grönsakerna varit inne i ca 20 minuter lägger du kycklingen i samma form på grönsaker och potatis. Låt bakas i ugn ca 20 minuter, till kycklingen är klar.

Kan eventuellt behövas röras runt bland potatisen och grönsakerna då och då så att inga bitar bränns.

Fetakräm: Smulad fetaost, honung och matlagningsyoghurt.